C’est quoi les Norovirus, à l’origine du rappel d’huîtres dans toute la France

Les huîtres peuvent être contaminées par les eaux usées
Les huîtres peuvent être contaminées par les eaux usées (©Sid10 / Adobestock)

Si vous avez acheté Huîtres le soir du Nouvel An, assurez-vous de vérifier l’autocollant. Les coquillages vendus chez Intermarché, Leclerc, Super U, Carrefour et Auchan sont rappelés dans toute la France. Dans la question : Risque d’infection à norovirusSelon le site officiel de RappelConso, qui a lancé l’avertissement le vendredi 30 décembre 2022.

Que sont les Norovirus ?

Selon l’ANSES (Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), les norovirus (NoV) sont les principales causes de gastro-entérite aiguëune maladie qui fait référence à une inflammation de l’estomac et des intestins.

C’est l’agent infectieux (ni bactérien, ni parasitaire, ndlr) qui est le plus souvent responsable des épidémies de gastro-entérite en milieu communautaire (crèches, hôpitaux, écoles, maisons de repos, bateaux de croisière, etc.).

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Comment se retrouvent-ils dans les huîtres ?

Les norovirus se trouvent dans les fèces et les vomissures d’une personne malade, et se retrouvent donc dans les eaux usées municipales. Selon l’Anses, “ils sont très persistants et persistent après avoir été rejetés dans l’environnement, entraînant une pollution des eaux”.

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La contamination des aliments peut se produire pendant la culture ou l’irrigation. “La majorité des épidémies de norovirus d’origine alimentaire ont été associées à la consommation de coquillages contaminés par des déversements accidentels d’eaux usées ou d’eau du robinet à la suite de dysfonctionnements de ce réseau. »

Les huîtres déversées sur le littoral sont donc particulièrement sensibles à ce virus.

Comment se propagent-ils ?

Comme d’autres maladies virales, les norovirus se transmettent facilement d’une personne à une autre par de petites gouttelettes (aérosols) réfléchies dans l’air et par les mains contaminées du patient.

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Quels sont les symptômes?

L’Anses montre que le temps d’incubation varie entre 10 et 50 heures. Apparition soudaine de vomissements, de nausées et/ou de diarrhée. Ces symptômes s’accompagnent parfois de “crampes abdominales, malaise, perte d’appétit, fièvre (légère signalée dans moins de 50 % des cas), frissons, courbatures et maux de tête”.

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Les symptômes durent de deux à trois jours, mais peuvent durer jusqu’à six jours chez les personnes sensibles (personnes âgées, jeunes enfants).

Il existe cependant quelques complications : “déshydratation et amaigrissement, troubles électrolytiques (hypokaliémie) et insuffisance rénale pouvant entraîner la mort. Elles sont le plus souvent observées chez les personnes âgées ou atteintes de maladies chroniques”, note l’Anses.

Que dois-je faire si j’ai ces symptômes?

Les responsables de la santé notent : « Il n’existe actuellement aucun médicament antiviral pour traiter les infections à norovirus, et aucun vaccin pour prévenir l’infection. »

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Les antibiotiques, qui sont utiles pour lutter contre les infections bactériennes, sont autrement inefficaces.

Cependant, la gastro-entérite est généralement de courte durée chez les personnes en bonne santé. Pour éviter les complications, une hydratation abondante est recommandée (eau peu salée et sucrée, solution liquide buvable trouvée en pharmacie, jus, soupe claire ou plus homogène selon tolérance).

Comment limiter les infections ?

Pour prévenir les infections à norovirus, il est recommandé de se laver souvent les mains, de laver soigneusement les fruits et légumes, de nettoyer et de désinfecter soigneusement les surfaces sales après une période de maladie (toilettes, lavabos, etc.) et d’informer sur une éventuelle contamination. de denrées alimentaires.

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