Couplage oxydatif sans catalyseur de flavones dans une eau alcaline de qualité alimentaire

Des scientifiques de l’alimentation de l’Université nationale de Singapour (NUS) ont développé une méthode pour synthétiser des bis-et-flavones bioactifs en utilisant de l’oxygène moléculaire et de l’eau à base d’aliments.

Les flavonoïdes sont des composés bioactifs dérivés de plantes qui ont de nombreux avantages pour la santé. Cela comprend la réduction du risque de maladies non transmissibles telles que l’hypertension, le diabète et l’inflammation chronique, ainsi que le contrôle des maladies infectieuses telles que les infections des voies urinaires. Alors que les monomères de flavones sont abondants dans les fruits et légumes, les dimères et oligomères de flavonoïdes les plus puissants ne sont souvent présents qu’à l’état de traces, ce qui rend impossible leur extraction à partir de sources naturelles. En raison de leurs caractéristiques complexes, il est également difficile de combiner ces matériaux.

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Dans l’article publié Nature de la communication, le professeur Huang Dejian du Département des sciences et technologies alimentaires, Faculté des sciences, NUS, et son équipe de recherche ont développé une méthode sans catalyseur pour explorer la réticulation entre les monomères de flavone pour former des dimères et des oligomères de flavone. Ils ont découvert que l’oxygène moléculaire agit comme un accepteur d’hydrogène dans l’eau basique, permettant à la réaction de fusion de se dérouler à température ambiante et, dans le processus, de produire un rendement élevé. Grâce à cette méthode, les chercheurs ont synthétisé plus de 40 dimères et trimères de flavones, dont certains sont complètement nouveaux. Ce travail est une collaboration de recherche avec le professeur Kendall Houk de l’Université de Californie à Los Angeles.

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Le professeur Huang a déclaré : « Cette approche a été développée à partir d’une opportunité par mon doctorant, le Dr Yang Xin. Prêter attention aux détails, même aux résultats inattendus lors de la recherche, peut conduire à de grandes découvertes. “

Cette découverte ouvre un moyen écologique et efficace de synthétiser des dimères et des oligomères de flavones avec des applications potentielles dans la lutte contre les maladies et l’amélioration de la santé humaine. Ceux-ci peuvent être utilisés comme ingrédients actifs ou agents pharmaceutiques pour infuser des nutriments, produire des suppléments nutritionnels et traiter des maladies.

Avec une petite bibliothèque de bi- et tri-flavones synthétisées à partir de leur méthode nouvellement découverte, le professeur Huang et son équipe de recherche ont examiné la bioactivité de ces flavonoïdes, notamment antiviraux, anti-âge et inhibiteurs de l’hydrolase d’amidon, et ont étudié la relation entre structure et fonction de ces flavonoïdes. Ils travaillent également à élargir la portée de la réaction de synthèse de qualité alimentaire pour synthétiser des oligomères d’autres composés polyphénoliques.

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“Nous accueillons favorablement la collaboration avec des partenaires intéressés par l’étude des bioactivités des bi- et tri-flavones. Notre équipe pense que cette bibliothèque unique de bi- et tri-flavones contribuera à promouvoir la santé humaine et à prévenir les maladies », a ajouté le professeur Huang.

Source de l’histoire :

Matériel fourni par université nationale de Singapour. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.

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