Du vin, du chemin, la culture s’invite à Estaing

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Dans le cadre de l’itinéraire culturel européen du vin et du vin, une conférence se tiendra le jeudi 10 novembre à Estang.

L’Agence du Chemin de Compostelle et l’Interprofession Vin du Sud-Ouest organisent un cycle de conférences-voyages qui passent par l’Estang dans le cadre de l’Itinéraire Culturel Européen et de la Route des Vins et des Vins. Celle-ci, baptisée « Iter Vitis » et lancée en 2009, a pour objectif de valoriser la vigne à travers des chemins à la croisée de la culture, du tourisme, de l’économie et du patrimoine. Il passera par Easton le jeudi 10 novembre à partir de 19 h. « Nous devons nous rapprocher des acteurs économiques. Les vignobles du Sud-Ouest suivent la route de Saint-Jacques et expriment ce lien historique à travers le paysage naturel et leur satisfaction » Résumé par Sébastien Pénari, chargé du développement scientifique et culturel au sein de l’Association Française des Chemins de Compostelle.

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Après le Pays basque, c’est l’Aveyron, et plus particulièrement le vin d’Estaing, qui est mis à l’honneur par une conférence-dégustation à la Maison de la vigne et du vin d’Estaing. “L’objectif est d’inciter les visiteurs à se remettre en question, à goûter les produits du terroir”ajoute Sébastien Pénari. En ce sens, Frédéric Morel, Président de la viticulture d’Ault, note “Les acheteurs retournent dans leur portefeuille après avoir navigué ou commandé sur Internet”. D’où les retombées économiques, et surtout l’envie de faire connaître les vins de l’Aveyron, d’où la dégustation proposée à l’issue de la conférence. « Nous sommes assis sur le chemin de Compostelle. Ce n’est pas un hasard si nous commençons par le Pays basque et Aveiro qui ne sont pas des vignobles à l’extérieur mais bordant le sud-ouest, de plus, dans les deux terrasses, leur but est de préserver, les raisins.Le changement climatique a été renforcé et travaillé enchaîner avec des expériences sur des espèces oubliées qui peuvent donner de meilleurs résultats, comme Tardif.”, Paul Fabre, directeur de Southwest Alcohol Interventions. Un problème qui ne touche pas les vins de l’Aveyron dont les cépages comme le Fer Servadou sont secs et formés à froid. “Mansuis s’est adapté à ces aménagements depuis plus d’un siècle. S’il n’y avait vraiment plus d’eau, nous aurions mis en place un système d’irrigation, mais aujourd’hui ce n’est pas nécessaire”.Philippe Teulier, président du syndicat des vignerons, a conclu.

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Le quatrième plus grand vignoble du sud-ouest de la France après le Languedoc-Roussillon, Bordeaux et la Vallée du Rhône.

29 appellations d’origine contrôlées et 13 indications géographiques protégées.

130 variétés de raisins.

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1 milliard d’euros de chiffre d’affaires et 13 294 collaborateurs.

1 livre sera publié en 2023 entre Saint-Jacques et les vignobles du sud-ouest à ce lien.

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